Die besondere Oberflächenform der Insel La Gomera mit ihren tiefen Schluchten, Abhängen und Steilküsten erforderte, dass die Hirten der Insel spezielle Techniken entwickeln mussten, um ihre Herden in diesen Gegenden hüten zu können. Aus dieser Notwendigkeit heraus entstand der SALTO DEL PASTOR, der Hirtensprung. Ver más…

Salto Pastor 2 Salto Pastor 3 Salto Pastor 4

 

 


Die Weihnachtszeit rückt näher und mit ihr die Zeit der ÑAME, eine Art Yamswurzel, typisches Gericht der gomeranischen Küche in den Weihnachtstagen. Die Zubereitung der ñame ist nicht einfach, sie erfordert viel Arbeit und vor allem braucht sie viel Zeit. Ver mas… 

 La Gomera Yams (1) La Gomera Yams (2) La Gomera Yams (3)

 

 


Der Käse von La Gomera ist sehr beliebt in der Gastronomie der Insel. Er wird aus Rohmilch hergestellt, entweder nur von der Ziege oder gemischt aus Ziegen- und Schafsmilch. Für seine Herstellung wird tierisches Lab verwendet, aber in der Vergangenheit, wenn das tierische Lab ausgegangen war, nutzte man die Blüte der wilden Artischoke, und stellte so den sogenannten  QUESO DE FLOR, den Blütenkäse her. Ver mas…

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